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| Fabien Mighy - chef propietario. |
Regreso a este bistró de París en Panamá cada vez más a menudo a
pesar del cardiologo. Por suerte para nuestras complicadas vidas existe en la
genética de la humanidad un diseño universal "hecho con polvo de
estrellas" según el cual las picardías cardiacas causadas por 50 años de
libre curiosidad gourmet no se aplican cuando tu alma y tu cuerpo son felices por mérito de las
buenas compañías en la mesa, por el generoso espíritu enaltecedor del buen vino en las
copas, por la fuerza curativa de los productos genuinos de la tierra en el
plato, y sobre todo, por la magia
artesanal de un gran artista cocinero a nuestro lado, como es el inmenso
amigo Fabien Migny, chef propietario de Tanino. Su menú es como él mismo.
Cambia siempre y mejora. Y además, como si todo esto no fuese lo
suficientemente estrepitoso, este local está al lado y con puerta comunicante,
de ese otro artista del comercio del vino, el amigo eterno, Jack, dueño de
Canavaggio Wine Boutique.
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| Mauricio de la Guardia y Eduardo Briceño |
Salud.
Flavio
