Acta 11 – 2011
El Cartel del sábado 16 abril 2011
Participantes
Mauricio, Jorge, Rubén. Rodrigo, Eduardo, Nicole, Gilles, Martín, Héctor y Flavio.
El chef que nos atendió se llama Andrés Melo de la escuela del chef molecular venezolano Eduardo Moreno quién estableció originalmente el estilo moderno y gustoso de la cocina de La Puerta de Tierra y sigue prestando regularmente su apoyo técnico, científico y profesional a este restaurante.
El plato principal consistió en dos patas y tres jarretes de cordero, preparados al vacío durante muchísimas horas. Los abre bocas que ordenamos fueron casi todos los indicados en el menú. Y todos los presente picamos de todas las entraditas servidas. Pero repetimos varias veces el impresionante atún a la tártara sin lograr nunca dejar de comerlo. Esta cocina del Chef Moreno crea una comida que no se puede dejar de comer. Y por último, de postres, un desfile numeroso de diversos postres moleculares caracterizados por texturas tan suaves y sedosas que igualmente no podíamos detenernos. Creo que consumimos doce botellas de un Rioja crianza de carácter glorioso. Y termino postulando que fue tal el entusiasmo por estas novedades de gran gusto que no me nace ahora de narrar los enjundiosos temas que siempre embellecen nuestros encuentros. Saludos. Flavio.
El plato principal consistió en dos patas y tres jarretes de cordero, preparados al vacío durante muchísimas horas. Los abre bocas que ordenamos fueron casi todos los indicados en el menú. Y todos los presente picamos de todas las entraditas servidas. Pero repetimos varias veces el impresionante atún a la tártara sin lograr nunca dejar de comerlo. Esta cocina del Chef Moreno crea una comida que no se puede dejar de comer. Y por último, de postres, un desfile numeroso de diversos postres moleculares caracterizados por texturas tan suaves y sedosas que igualmente no podíamos detenernos. Creo que consumimos doce botellas de un Rioja crianza de carácter glorioso. Y termino postulando que fue tal el entusiasmo por estas novedades de gran gusto que no me nace ahora de narrar los enjundiosos temas que siempre embellecen nuestros encuentros. Saludos. Flavio.
¡Qué velada tan animada!
ResponderEliminar¡Salud!