En CANAVAGGIO WINE BOUTIQUE - $60.
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Pesquera Reserva Especial 2003
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Comentario de “Todo Vino" sobre Tinto Pesquera Reserva Especial 2003.
“No puede negarse que Alejandro Fernández
tiene gran talento e intuición para envejecer sus mejores riberas. Y, desde
luego, es un hombre al que no le asustan los retos. Estrenarse en el mercado
con un “reserva especial” (una categoría inédita en la historia de Pesquera) y
hacerlo con una cosecha, la 2003, con fama de tórrida y poco apta en
consecuencia para elaborar tintos de guarda, denota gran valentía. Pero lo que
hay en la copa a todas luces merece la pena. Estamos ante un tinto de
producción y edición limitada que, como a todos los vinos de Alejandro, le
vendrá bien la oxigenación. Es, desde luego, un tinto que necesita tiempo y que
debería decantarse una hora antes del servicio para disipar así aromas
reductivos (“a cerrado”) y disfrutar a partir de entonces de su gran
complejidad aromática y de su notable peso en boca. Este Reserva Especial es un
tinto clásico, en el que sale el carácter ribera por los cuatro costados, pero
con la madurez y la plenitud que aporta el desarrollo en botella, algo que por cierto
estamos perdiendo con todas esas “prisas” y ansias de consumir los vinos en
cuanto llegan al mercado. Es un tinto fresco, amplio e intenso que destaca por
su textura envolvente y taninos perfectamente fundidos que conducen a un largo
final en el que manda la fruta negra y los recuerdos de frutos secos. Un vino
serio, con estructura, voluptuoso y la madurez que le dan sus años de
envejecimiento. Tiene, además, la firmeza y la acidez suficiente para
mantenerse en forma (en buenas condiciones de conservación, eso sí) durante
siete años más. Un tinto de dos “lacres” en La Guía Todovino, especialmente
apto para las grandes ocasiones (con ceremonia de decantación incluida) y que
puede convertirse sin dificultad en protagonistas de una velada. Se presenta en exclusivas cajas de madera numeradas.”
Salud
Flavio
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