Selección Privada
En
Los Años Locos
El
Domingo 22 mayo 2011
Los fundadores de Selección Privada.
Carlos, Noelia, Chef Bienvenido y Flavio.
La cata de Selección Privada.
El Menú Degustación de Selección Privada.
Del
Chef Bienvenido Duarte
Crutons y sopa de dos cremas ying-yang – Hongos vs Bróccoli.
Raviolis de espárragos a la Chi-Chi.
Medallones de filete en salsa de hongos portobello, vino tinto y jerez.
Helado de vainilla bajo un techo de tres leches,
Sobre un fondo de chocolate y
Grand Marnier.
El Tema de Selección Privada.
La libertad como la representa Miquelángelo en su David, expuesto en la Galleria dell´Accademia de Firenze, le muestra al pueblo de Florencia su poder de conquistar la libertad frente al dominio autocrático de los Señores Medici. Pero otra cosa diversa es el poder de la libertad del pueblo en el sistema capitalista y democrático. En el caso de David es el pueblo judío quien debe tomar las armas para liberarse de la opresión de los filisteos.
Pero en el sistema capitalista democrático el poder de la libertad es parte de la definición jurídica de dicho sistema. Por lo que para ejercer la libertad cuando existe alguna situación opresiva que limiten las oportunidades del individuo sólo hay que tomar la decisión de salir de dicha situación y agarrar la oportunidad que se presente. Es la oportunidad, ¡che!... y tu voluntad, lo que te hace libre… Significa simplemente ponerse en movimiento para salir de algún lugar que agotó sus posibilidades y llegar a otro que ofrece nuevas oportunidades…
Saludos
Flavio.
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