"LOS AÑOS LOCOS" Viernes 25 marzo 2011.

¡Al fin viernes! en Los Años Locos
(No 6 – 2011)

Viernes 25 marzo 2011

Participantes

Rubén, Lourdes, Mark, Nicole, Pali y Flavio

Chefs

Tomás y Armando

Menú.

COCTEL JAGUAYANO DE LANGOSTINOS

EMPANADA DE ATÚN.

FETUKCHINI DE ATÚN Y BRÓCOLI.

MARISCOS ENVUELTOS EN CORVINA.

BANDEJA DE POSTRES GOURMET

Tema.

Terror global.

El primer gran terror que nos estremeció fue un terremoto de nueve puntos en Japón hace una semana y pico. Y cuando llegaron las noticias del tsunami vivimos el horror del segundo gran terror del Japón. Pero al pasar de los días no solo Japón sino el planeta entero está padeciendo de manera creciente el tercer gran terror del Japón, la radiación que se expande por  los aires, los mares y las tierras del globo en alas del viento y de las corrientes marinas. La escala de este tercer gran terror va mucho más allá de la ciega e implacable fuerza de la naturaleza. Es una escala de terror global determinada solamente por la torpeza de los japoneses en la construcción de sus juicios de valor referentes a la prevención de los altos riesgos implícitos en los eventos improbables, como lo es, por ejemplo, un terremoto de nueve puntos. Y por el manejo disfuncional en Japón del horrible cataclismo nuclear en curso. El mismo tipo de parálisis cerebral masiva que afecta a Japón en estos momentos, lo sufrió el gobierno de los Estados Unidos en el manejo del terrorismo

mundial después del derribo de las Torres Gemelas,  en el manejo de la asistencia humanitaria  a los afectados por el huracán Katrina y recientemente, en el manejo del derrame de crudo de la irresponsable empresa British Petroleum en el Golfo de México.  Por lo que me atrevo a postular que los reactores nucleares no son tan malos como los pintan, porque frente a la incapacidad y a la irresponsabilidad gerencial y normativa de gobiernos y de empresas en la cobertura de los riesgos catastróficos de baja probabilidad hasta una inocente planta potabilizadora, como la de Panamá, se transforma en una desgracia apocalíptica, cuya reparación terminal de los daños y padecimientos causados es infinitamente mucho más costosa que lo que hubiese sido la cobertura

inicial y básica de los altos riesgos implícitos en los eventos improbables.

Agenda

Mañana sábado gran parrillada argentina de El Cartel bajo la conducción de Rubén Vander Werf.

Y

Pasado mañana, domingo, gran cena gourmet de degustación con el Chef Jesús Ramiro.

Jesús Ramiro ha sido reconocido como Mejor Profesional de la Restauración Española por la Real Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa. Actualmente está al mando del Restaurante Zarabanda del Centro Miguel Delibes, Valladolid.

En su amplio currículum también destaca la Estrella Michelín y los dos soles Repsol al restaurante Ramiro’s que dirige su hijo, ubicado en el Museo de la Ciencia en Valladolid.

Saludos.

Flavio