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miércoles, 3 de noviembre de 2010

“CARPACCIO” 1º mayo 2010.

Cartel del sábado
1º de mayo 2010.
Almuerzo.


ASISTIERON: Mauricio, Rubén, Héctor, Gilles, Rodrigo y Flavio.

Y LLEGARON: Las bellas esposas, Lourdes, de Rubén; Rachel, de Rodrigo; y muchas hijas e hijos propios e invitados; quienes llenaron de bullicio, alegría y cariños el maravilloso ambiente familiar del restaurante. Los niños como siempre impetuosos, en especial Patrick Vander Werf; y las niñas; bellas y carismáticas, como sus padres: en primer lugar, Stephanie Vander Werf y su acompañante; y, también en primer lugar, las hijas de Rodrigo y Rachel: Pilar, Paloma, Valentine y Luna. Comieron en mesa separada y terminado el almuerzo se encaminaron ambas familias rumbo a la playa. Pilar, la del perfil griego y rostro matemático, de lo bien proporcionado, me explicó su aparente distanciamiento de la matemática. Cosa que por supuesto puede cambiar en cualquier momento.

VINOS: Las cinco botellas de Pesquera Crianza 2006 fue el resultado de un logro organizativo sensacional ya que previamente El Cartel decidió uniformar el abasto de vinos. Y esto ha sido una primicia de grupo.

EN LA MESA SE OFRECIO: Risoto de calamares en su tinta. Gnocchi al ragú. Penne all´arrabiata. Pizza Mani In Pasta, como se llamaba hasta hace poco este restaurante. Pizza marinara. Dos pie de chocolate hechos por la niña Paloma quien ya se anuncia con gran talento de chef-patisiere. Un tiramisú. Y un mousse de chocolate blanco. Café. Grapa y otros licores.

CONDECORACIONES: Gilles inventó hoy lo que en los próximos siglos será una tradición manierista: presentó su manera civilizada de glorificar el cariño que siente por el grupo, condecorando con ocurrente gracia a Mauricio, Héctor y a mi. Al primero le entregó dos estampas sagradas plastificadas en 3D, una de San Antonio de Padua y la otra de Juan Pablo II. Un gran gesto reverencial a favor de las almas puras que Mauricio apreció. A Héctor le impuso en su pecho izquierdo un extraño escudo plateado de armas del vigente partido político FE DE LAS JONS, que se explica más abajo. El significado de este gesto está determinado por el verbo acalambrado de Gilles; es decir, Gilles, como la Esfinge produce enigmas letales. Y a mí me impuso también en el pecho izquierdo una medalla pentagonal de la época soviética, parecida a la Orden de Lenin, con la efigie de Lenin, rodeada de espigas de trigo, hoz y martillo; quizá para denunciar que las semillas del capitalismo fundamentalista que hoy practican salvajemente los post-comunistas rusos eran las mismas que estaban en las espigas de Lenin.

LAS OPINIONES DE HOY. Se iniciaron para reinstalar después de dos semanas de inactividad los duelos a primera sangre entre Héctor y Sir George. Pero como Sir George no estuvo presente; fue reemplazado por Mauricio. La escusa fue el viaje de Eduardo a Napa Valley, quien por esa razón tampoco estuvo presente. Por lo que Héctor, cuyo amor por los gringos no lo puede expresar, postuló que los vinos de California no se comparan con los Duero. Reinstituyó así el criterio imbatible que allá en Europa por miles de años se ha llegado en calidad y balance a niveles que el gringo ni se lo sueña. Ese argumento fue ferozmente agredido por Mauricio quien con mucha razón explicó por qué un Ferrari no se puede comparar con un BM. Yo decidí no entender nada porque a mí me gusta el Ferrari, el BM, el Duero y Napa Valley. ¡Joder! Otra vez iba a correr la sangre pero no sucedió. Rodrigo fue el personaje central de la comida, de la familia y del riesgo vehicular. Porque según él, sólo él puede hacer piruetas y malabarismos con un “cuatro-ruedas” playero. Pero todos los niños y niñas, en especial los más pequeños están preparados y atentos cada vez que el inocente adulto cree que lo está haciendo a solas. Los pelaos lo siguen para mirar, aprenden y exultar de entusiasmo, esa aventura dichosa de los niños, más que por ver, es por lo que inevitablemente piensan hacer. Y la mirada de Patrick y la de la más pequeña Luna, encendieron miradas cómplices que arruinarían un juego de Póker. Pero también Rodrigo mostró el lado oscuro de su personalidad. Dijo que no había organizado una parrillada porque hacerlo para ocho personas era complicado y caluroso. Esta afirmación salvó la tarde. Se encendió el rancho. Y comenzó la bronca. Todos le cayeron encima. Fue acusado de falta de amor; porque si hay algo, dijeron Rubén y Héctor, que caracteriza una parrillada argentina, es que se hace con amor aunque te mueras de calor. Seguidamente Rodrigo quedó pasmao por el dolor de cuello y porque se infectó del Mal de Gilles; una enfermedad incurable que se manifiesta por la imposibilidad de articular correctamente las palabras. Yo a Gilles lo entiendo bien porque lo que a él le pasa, me pasa siempre que me acuerdo del pasado y porque de alguna manera yo oigo como Gilles habla. Héctor y Mauricio decidieron que ellos decidirán el próximo lugar para el almuerzo del próximo sábado. Eso quedó pendiente; y entonces decidieron para el sábado que sigue al próximo. Pero se me olvidó. Lo que recuerdo es que vamos a encargar a Eduardo cuando llegue para que organice algún sábado un almuerzo en PARUS, el famoso restaurante ruso, aunque ya Sasha, que ahora tendrá 18 años, no está. Carlos no vino hoy aunque lo vieron en el RibaSmith a las 11am y nos hizo falta. Rubén se distinguió más que todos porque habló poco, comió poco y bebió poco. Sus días y sus noches están llenas de calidad social y familiar. Esas son las cosas que cuando recuerdo de mi vida juvenil, me quitan el habla… No se habló de las tendencias ideológicas del grupo a raíz del sondeo de opiniones de los últimos días. Pero la frase de Gilles dirigida a los reaccionarios del grupo y que proviene de la guerra fría de los sesenta y que originalmente se refería a los aliados de los gringos y que en mi propia traducción poética la escribo como: “perros arrastrados, lacayos del imperialismo” hizo historia en El Cartel y sus asociados porque hasta una de las hijas de Rodrigo que habla francés y que jugaba con el celular se la explicó a papá muerta de risa. Y por último, creo interpretar el sentir de todo El Cartel al felicitar a Rubén, Rodrigo y el Chef Angelo por el camino lleno de trabajo y de buenas venturas personales que han emprendido en la renovación de este imprescindible restaurante familiar, cuyo nombre cambia de Manos en la Masa, a Carpaccio.

ANEXO IDEOLOGICO.

Escudo de armas de la Falange Española de las JONS, FE de las JONS, el cual muestra cinco flechas que se cruzan en un yugo de bueyes. Es un partido político español de la derecha radical, ultranacionalista, de ideología fascista. Su objetivo es la instauración de un Estado totalitario nacional-sindicalista, para cuya consecución promueve el uso de la violencia y la acción directa. Fue fundado el 29 de octubre de 1933 por José Antonio Primo de Rivera y otros notables. Y la memoria estremecedora de sus actos históricos, gracias al Juez Garzón, hoy se mete nuevamente, más de medio siglo después, como cuchillo en el pecho, y al decir del poeta andaluz asesinado, “para ir en busca del grito”

Cinco flechas agarradas por un nudo representan el escudo de armas original de la dinastía que inician los cinco hijos de MAYER ROTHSCHILD, cada uno destinado a una de las cinco capitales bancarias de la época: París, Londres, Nápoles, Viena y Frankfurt am Main Este blasón recoge la visión del Salmo 127: “Como flechas en el puño del guerrero”. Este escudo de armas de cinco flechas se ha mantenido hasta hoy como emblema de la familia Rothschild. El nombre ROTHSCHILD, significa “red-shield”; “escudo rojo”; y se pronuncia <rot-shild> con “i”.
Y no como dicen los gringos: < rot-shaild.>

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